编者按：
在宜宾，日子是有滋有味的。一日一味，是行走在城市里，用味蕾阅读的编年史。
今天是正月二十，邀您一起品尝： 火爆鱼肠。
廿二春雷裂金釜，
九转鱼肠化火浣。
焦云乍起镬气腾，
星雨飞溅箸底春。
火爆鱼肠
沸腾宜宾，取鲜鱼肠涤净，姜酒辟腥。猛火烈油爆炒，须臾卷曲成环，焦香凝脂，脆韧相生。入口飙鲜、嚼劲酣畅，佐酒狂歌，尽显码头爆炒哲学——以速度封鲜， 以烈火赋魂。
来源：消费及市场建设工作组
一审一校：代艾玲
二审二校：康明明
三审三校：范洪斌
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