编者按:
在宜宾,日子是有滋有味的。一日一味,是行走在城市里,用味蕾阅读的编年史。
今天是正月二十,邀您一起品尝: 火爆鱼肠。
廿二春雷裂金釜,
九转鱼肠化火浣。
焦云乍起镬气腾,
星雨飞溅箸底春。
火爆鱼肠
沸腾宜宾,取鲜鱼肠涤净,姜酒辟腥。猛火烈油爆炒,须臾卷曲成环,焦香凝脂,脆韧相生。入口飙鲜、嚼劲酣畅,佐酒狂歌,尽显码头爆炒哲学——以速度封鲜, 以烈火赋魂。
来源:消费及市场建设工作组
一审一校:代艾玲
二审二校:康明明
三审三校:范洪斌
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